sindhi-biryani

Special Sindhi Biryani Recipe

SINDHI BIRYANI

  • Gosh ½ kg
  • Tail 1 cup
  • Lehsan 1 chaye ka chamach
  • Namak ½ chaye ka chamach
  • Hara dhaniya 1 ghati mota mota kootlain
  • Aloo bukharay 6 sy 8 adad
  • Aalo ½ kg kaat lain
  • Chawal ½ kg
  • Piyaz 2 adad
  • Adrak 1 chaye ka chamach
  • Laal mirch 1.5 chaye ka chamach
  • Tamatar 2 adad kaat lain
  • Podeena adhi gathi koot lain
  • Laal mirch 8 sy 10 adad sabit koot lain
  • Namak 1 khanay ka chamach
  • Sabit garm masala daar cheeni, 1 adad tukra,1 khanay ka chamach, bari ilaaichi 1 adad, chhoti
  • ilaaichi
  • Dahi 1 cup
  • Piyaz 2 adad tal lain
  • (Dahi aur piyaz ko blend kar lain)
  • Biryaani essense chand qatray
  • Zarday ka rang aur tail oper daalny k liye

 

BANANE KI TARKEEB

Tail garam karain aur pyaz tal lain phr gosht, adrak , lehsan daal kar fry karain. Phr tamam masala aur paani daal kar gosht galny dain. Jab gosht adha gal jaye to daal kar pakain. Jab aalo gal jaain to nikal lain. Gosht bhoon lain. Phir dahi aur blend ki hoi pyaz daal dain aur 2 sy 3 minute dam par rakh dain. Chawal ka paani garm karain. Sabit garm masal daal kar 1 kanni chhan lain. Phir pateelay main chawal daalain. Phir qorma, phir chawal daalain. Tail chhirak lain. Zarday ka rang, biryaani essense daal kar dam per rakh dain Sindhi Biryani .

سندھی بریانی

:اجزاء
گوشت۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آدھا کلو
تیل۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک کپ
لہسن۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک چائے کا چمچ
نمک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آدھا چائے کا چمچ
ہرا دھنیا۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک گھٹی موٹا موٹا کوٹ لیں
ہری مرچ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ دس یا بارہ عدد کاٹ لیں
آلوبخارے۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ چھ تا آٹھ عدد
آلو۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آدھا کلوکاٹ لیں
چاول۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آدھا کلو
پیاز۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 2عدد
ادرک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک چائے کا چمچ
لال مرچ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ڈیڑھ چائے کا چمچ
ٹماٹر۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ دو عدد کاٹ لیں
پودینہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آدھی گٹھی کوٹ لیں
لال مرچ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آٹھ تا دس عدد ثابت کوٹ لیں
نمک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک کھانے کا چمچ
ثابت گرم مصالحہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ (دار چینی ایک عدد ٹکڑا، زیرہ ایک کھانے کا چمچ، بڑی الائچی ایک عدد،چھوٹی الائچی)
دہی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک کپ
پیاز۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔2 عددتل لیں
(دہی اور پیاز کو بلینڈ کرلیں)
بریانی ایسنس۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ چند قطرے
زردے کا رنگ اور تیل اوپر ڈالنے کے لئ
:ترکیب
تیل گرم کریں اور پیاز تل لیں پھر گوشت ، ادرک ،لہسن ڈال کر فرائی کریں۔
پھر تمام مصالحہ اورپانی ڈال کرگوشت گلنے دں۔ جب گوشت آدھا گل جائے تو آلو ڈال کر پکائیں۔
جب آلو گل جائیں تو نکال لیں۔ گوشت بھون لیں۔ پھر دہی اور بلینڈ کی ہوئی پیاز ڈال دیں اور دو سےتین منٹ دم پر رکھ دیں۔چاول کا پانی گرم کریں۔
ثابت گرم مصالحہ ڈال کر ایک کنی چھان لیں پھر پتیلے میں چاول ڈالیں۔پھر قورمہ، پھر چاول ڈالیں۔تیل چھڑک لیں۔ زردے کا رنگ، بریانی ایسنس ڈال کر دم پر رکھ دیں۔
سندھی بریانی تیار ہے۔

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: