badam-ki-kheer

Special Badam Ki Kheer Recipe In Roman Urdu

 

Badam Ki Kheer

  • Badam ki giri 1 pao
  • Doodh 2 litter
  • Chawal 1 chhatak
  • Cheeni ½ kg
  • Balai 1 pao
  • Sabz ilaaichi chand adad
  • Kewrah 1 bara chamcha
  • Pista Adhi chhatak

BANANE KI TARKEEB

Chawal saaf kar k chin kar 2 ghanty tak paani main bhigoye rakhain.
Phir paani sy nikal kar nichorain aur bareek pees lain.
Pateelay main doodh daal kar chholahy par rakhain.
Josh ajaye to pisay hoye chawal, phenti hoi balai, ilaaichi k pisy hoye badam aur cheeni daal dain.
Aanch madham madham ho.
Chamach chalaty rahain.
Chawal aur badam hal hoajain, sheera garha hojaye aur doodh josh khatay khatay 3 pao k qareeb reh jaye aur kheer ki shakal bannay lagay to kewrah daal dain.
Thori dair dam per rakhain, kheer ko tabaq per ulat lain. Warq lagain, pistay chhirak dain aur man chahy to kisi mausmi phal k qatlay bhi rakh lain.
Mazaydaar kheer paish hai. Badam Ki Kheer

بادام کی کھیر

:اجزاء
بادام کی گری———— ایک پاؤ
دودھ————- دولیٹر
چاول————- ایک چھٹانک
چینی—————– آدھ کلو
بالائی ————-ایک پاؤ
سبز الائچی————– چند عدد
کیوڑا———— ایک بڑا چمچ
پستہ ————-آدھی چھٹانک
:ترکیب 
چاول صاف کرکے چن کر دو گھنٹے تک پانی میں بھگوئے رکھیں۔
پھر پانی سے نکال کر نچوڑ یں اور باریک پیس لیں۔
پتیلے میں دودھ ڈال کر چولھے پر رکھیں۔ جوش آجائے تو پسے ہوئے چاول، پھینٹی ہوئی بالائی، الائچی کے پسے ہوئے بادام اور چینی ڈال دیں۔ آنچ مدہم مدہم ہو چمچ چلاتے رہیں۔
چاول اور بادام حل ہو جائیں، شیرہ گاڑھا ہو جائے اور دودھ جوش کھاتے کھاتے تین پاؤ کے قریب رہ جائے اور کھیر کی شکل بننے لگے تو کیوڑا ڈال دیں۔
تھوڑی دیر دم پر رکھیں۔ کھیر کو طباق میں الٹ لیں، ورق لگائیں پستے کی ہوائیاں چھڑکیں اور من چاہے تو کسی موسمی پھل کے قتلے بھی رکھ لیں۔
مزے دار کھیر پیش کریں۔

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: